Українська
Валюта UAH
Гліцерил моностеарат мін. 40%, 95%, Е471. Емульгатори купити в Борислав
Купити Гліцерил моностеарат мін. 40%, 95%, Е471. Емульгатори
Гліцерил моностеарат мін. 40%, 95%, Е471. Емульгатори

Гліцерил моностеарат мін. 40%, 95%, Е471. Емульгатори

В наявності
Ціна:
46.99 грн
Опт:
  • 45.2 грн/кг  - від 500 кг
Доставка:
Продавець
Україна, Борислав
(Показати на мапі)

Рейтинг компанії

83% позитивних відгуків із 6
Опис

Гліцерил моностеарат - харчова добавка E471 використовувана як стабілізатор і емульгатор. Являє собою моно - і дигліцериди жирних кислот.

Зовнішній вигляд

Гліцерил моностеарат - гранули або порошок, колір від білого до кремового, без запаху.

Не дивлячись на складну назву добавка має натуральне походження.

Отримують дану добавку переетерифікацією жирів в присутності вільного гліцерину. Молекулярною дистиляцією можна відокремити моногліцериди, підвищивши їх вміст у суміші до 90 - 95% . Основне призначення даної добавки - отримання з речовин, які в природі не змішуються, однорідної маси. Наприклад за допомогою добавки E471 можна без проблем змішати рослинну олію і воду. Саме тому добавка найбільш часто використовується при приготуванні молочних продуктів і жирних продуктів.

За сьогоднішніми даними добавка E471 відноситься до класу нешкідливих. Моногліцериди і дигліцериди жирних кислот за своєю будовою схожі на частково засвоюваний натуральний жир і організм переробляє даний емульгатор, як і всі інші жири. Відповідно шкоди організму пов'язаної з надмірним споживанням жирів можуть нанести безпосередньо самі продукти, що містять цю добавку при їхньому постійному споживанні у великій кількості.

Сфера застосування

Використовують гліцерил моностеарат для емульгування, загущення, консервування; як антипригарний компонент, емульгуючий агент для масел, воску і розчинників; захисне покриття; загущувач і антиадгезивний компонент в фармацевтиці; зв'язуючий лубрикант. Використовують у харчовій промисловості при виготовленні морозива, мусів і ін. , молочних продуктів, цукерок, маргаринів, хліба і жувальної гумки. Широко застосовується для приготування випічки. Надає морозиву і збитим вершкам гладку текстуру. Позволяє отримати тонкодисперсні і стабільні емульсій. Забезпечує рівномірний розподіл компонентів в продуктах. Поліпшується якість виробів.

Фасування - мішок 25кг

Країна виробник – Китай

Зв'язатися з продавцем
Гліцерил моностеарат мін. 40%, 95%, Е471. Емульгатори
Гліцерил моностеарат мін. 40%, 95%, Е471. Емульгатори
Способи доставки
Порівняти0
ОчиститиОбрано позицій: 0