Гідроксипропилметилцелюлоза Е464

Гідроксипропилметилцелюлоза - харчова добавка Е464, застосовується в якості стабілізатора. Як харчовий стабілізатор Е464 гідроксипропилметилцелюлоза має здатність зберігати і покращувати консистенцію і в'язкість продуктів харчування.

Зовнішній вигляд

Гідроксипропилметилцелюлоза - світлий гранулят або гігроскопічний порошок, який має відмінну розчинність в холодній воді. З підвищенням температури розчинення Е464 ускладнюється і стає неможливим в присутності спиртів і органічних розчинників.

Дозволена для застосування в харчовій індустрії в якості харчової добавки, яка не представляє суттєвої небезпеки для здоров'я людини. Властивості харчового стабілізатора Е464 дозволяють використовувати його також в ролі стабілізуючого агента, загусника і емульгатора.

Отримують харчовий стабілізатора Е464 гідроксипропилметилцелюлозу штучним способом. Так, для утворення необхідної речовини, альфа - целюлозу, яку отримують прямо з рослинних волокон, піддаєть набуханню в сильно лужному середовищі, після чого вона вступає в реакцію з пропіленоксидом і метилхлоридом. В результаті цієї взаємодії утворюється харчовий стабілізатор Е464 гідроксипропилметилцелюлоза з допустимими домішками. В основному це незаміщена целюлоза, хлоргідрин, окис пропілену з його полімерами і кухонна сіль.

Сфера застосування

Харчову добавку Е464 в основно можна зустріти в складі таких продуктів харчування: готові до вживання супи і перші страви швидкого приготування, а також їх консервовані аналоги, овочеві і фруктові консерви, глибокозаморожені продукти, фруктові наповнювачі та інші вироби переробки фруктів.

В процесі виготовлення киселів, десертів, майонезів, сирних продуктів і плавлених сирів, сухих молочних продуктів і кисломолочних сумішей, цукрових і кондитерських виробів ця харчова добавка служить як загущувач. Застосовується Е464 для виробництва кетчупів і багатьох інших харчових продуктів, які мають невисоку калорійність.

Е464 на холоді виявляє властивості загусника, а при нагріванні зворотньо гелюється. Збільшує газоутворення в здобних виробах, робить потрібну структуру випічки, протидіє втраті жиру при випічці / обсмажуванні (1 - 5 г / кг). У десертах і морозиві робить потрібну структуру і піну, запобігає синерезису (2 - 5 г / кг), в газованих напоях протидіє зникненню газу (0, 1 - 0, 5 г / кг).

Також дана речовина використовується в косметиці, в різних лаках і фарбах, в клеях і будівельних розчинах, в складі засобів для захисту рослин тощо. У медицині гідроксипропилметилцелюлоза може використовуватися для корекції помірної гіперхолестериномії.

Фасування - мішок 25кг

Країна виробник – Китай