(Показати на мапі)
- БрендМрія сиророба
- Країна виробникУкраїна
Форма для виготовлення сиру закругленої циліндричної форми вагою до 1.0 кг під вертикальний прес із використанням нержавіючих перфорованих вставок.
У цій формі одержуємо сир вагою до 1.0 кг. розміром: D = 100мм та висотою до 110мм.
Важливою умовою пресування збереження температури сирної маси. При швидкому охолодженні сиру під час пресування уповільнюється процес молочнокислого бродіння та відділення сироватки, підвищується активна кислотність сирної маси. Внаслідок цього погіршуються зневоднення та ущільнення сиру, замикання його поверхневого шару. Тому необхідно застосовувати пластикові товстостінні форми з перфорованими вставками для забезпечення технологічних режимів виробництва сиру.
Матеріал форми – харчовий поліпропілен.
Вставки виконані із кислотостійкої харчової нержавіючої сталі AISI 304.
Збільшений в рази термін експлуатації форм рахунок використання нержавіючих вставок, а не ламких поліпропіленових.
Мінімізація трудовитрат на миття форми в порівнянні з 4 - х компонентними формами, в яких використовуються знімні поліпропіленові сіткові вставки.
Можливість багатоярусної установки форм заввишки.
Висока зносостійкість, відсутність деформації.
Стійкість до високих температур, агресивних середовищ, реагентів.
Ефективне відведення сироватки та мінімальні втрати сирної маси.
Легкість вилучення кришки та відпресованої головки.
Зовнішня висота форми 146 мм
Зовнішній діаметр форми 114.6 мм
Внутрішній діаметр форми 101.6 мм
Робоча висота форми 132.5 мм
Кількість отворів для стоку сироватки в основі – 16 штук, у кришці – 7 штук.
Комплект форм (основа + кришка) для виготовлення сиру з використанням перфорованих нержавіючих вставок:
Основа з перфовставкою
Кришка з перфовставкою
Обичайка перфорована
Кріплення зі сталі AISI 304
