Кмин мелений

Кмин - рід рослин сімейства Зонтичні , з яких найбільш відомий вид Carum carvi - кмин звичайний, який використовується як спеція.

Насіння, яке зазвичай використовується цілком, має гострий, анісовий запах і смак. Аромат виходить від ефірних масел, головним чином, карвона і лимонна.

Масло насіння кмину крім кулінарії також використовується в косметичній промисловості як ароматизуючий компонент в милі, лосьйонах і духів.

Кмин використовується як спеція до хліба, особливо до житньому. Також використовується в супах і іншої їжі, особливо в центрально-європейської та скандинавської кухні.

Аквавіт і деякі лікери також виготовляються з використанням кмину. Також використовується для додання аромату сирів. Коріння можна вживати в їжу - це коренеплоди, як пастернак або морква.