Перець Чилі

Перець стручковий (Capsіcum annuum L.) Однолітня трав'яниста рослина висотою до 60 див. Плід перцю - велика порожня, довгаста або кругла ягода довжиною до 20 див. На сьогоднішній день відомо велика кількість видів, серед яких зустрічаються й длинноплодный, з великими м'ясистими плодами й дрібноплідний (до 1 див), так званий черешневий перець, різні види солодкого перцю, від фруктового до винятково пекучого перцю. Кайенский перець ("Чилі"). Кайенский перець відомий також як перець індійський, перець бразильський, перець Чилі. Існує кілька сортів і розмірів Чилі, усі вони відрізняються ароматом і ступенем гостроти. Вони бувають червоними, зеленими, жовтими, жовтогарячими й чорними, але ступінь гостроти не залежить від кольору перців, наприклад, червоні Чилі просто більш спілі, чому зелені. Перець Чилі (мирч) - відрізняється від звичайного червоного перцю більш червоним кольором, солодкуватим заходом і вираженою лікувальною дією на організм.