Перець духмяний горошок

Перець запашний горошок (рід PIMENTA DIOICA) - висушені недостиглі плоди духмяний перець. Плоди є ягоди: спочатку синьо - зеленого кольору, після сушки - шорсткі бурі горошини в два - три рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4% ефірного масла. Розмір горошин від 3,5 до 9,5 мм. Душістий перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха і коріци. Целие горошини додають в суп і юшку, другі страви, м'ясні та овочеві рецепти, рибу , соуси і маринади. Запашний перець є обов'язковим компонентом сумішей для ковбас, сардельок, сосисок, сальтисону і паштетів. Використовують його також при виготовленні пудингів, пряників, печива, кексів і навіть ячмінного вина. Крім того, він надає аромат смаженого м'яса, особливо дічі. Форма: кулясті плоди з шорсткою поверхностьюРазмер: 3,