Валюта UAH
Добавки пищевые для колбасного производства купить в Днепр
Купить Добавки пищевые для колбасного производства
Добавки пищевые для колбасного производства

Добавки пищевые для колбасного производства

Товар от производителя
В наличии
Уточняйте цену у продавца
Оплата:
  • Наличный,
  • Безналичный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
Украина, Днепр
(Показать на карте)

Рейтинг компании

100% положительных отзывов из 4
Быстро отвечает
Описание

Добавки пищевые для колбасного производства

«Уникол 2» - размягчитель свиной шкуры с красным вином , без промывания. Для того, чтобы исключить стадию промывания, и в то же время не использовать щелочные нейтрализаторы, не увеличивать количество фосфатов в сырье, для размягчителя «Уникол 2» был подобран оптимальный состав и соотношение компонентов с применением натурального красного вина. «Уникол 2» имеет приятный винный аромат, а наличие природных антисептических веществ способствует бактериостатическому и дезодорирующему эффекту. Процент выхода готовой эмульсии шкуры с применением размягчителя «Уникол 2» по отношению к исходному сырью реально составляет свыше 400%. При замене до 17% основного мясного сырья на белковый стабилизатор органолептические показатели готовой продукции практически не меняются. Препарат обладает хорошей способностью к гидролизу коллагена («набуханию» шкуры за счет воды). Оптимальная температура для гидролиза белков шкуры - 18-220 С. Замачивание длится 20-24 часа, после чего вес шкуры составляет 140-145%. (При определенных условиях прирост составляет до 73%). Изготовление белкового стабилизатора происходит в куттере в три этапа в течение 10минут.


Способы доставки
Способы оплаты
Связаться с продавцом
Добавки пищевые для колбасного производства
Добавки пищевые для колбасного производства
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0