Валюта UAH
Добавки пищевые, Дистиллят сливочного аромата – Компания Павлов, ООО | all.biz
Купить Добавки пищевые, Дистиллят сливочного аромата
Добавки пищевые, Дистиллят сливочного аромата

Добавки пищевые, Дистиллят сливочного аромата

В наличии
Цена:
0.37 грн
Оплата:
Доставка:
Продавец
Россия, Москва
(Показать на карте)
+7(4 
Показать телефоны
Менее 1 года на Allbiz
Условия гарантии
Технические характеристики
  • НазначениеМасложировые
Описание

Сливочное масло - это традиционный натуральный молочный продукт, который веками производят из сливок. Масло - это водная эмульсия в молочном жире, оно бывает сладкосливочным и кислосливочным. Сливочное масло традиционно получается методом непрерывного сбивания созревших сливок. Начиная с 1970 - х годов, в основном использовался технологический процесс производства масла, разработанный голландским Научно - исследовательским институтом молочной промышленности NIZO. В этом методе кислотообразование и ароматообразование происходит после образования зерен сладкосливочного масла. Во время этого процесса производства получается сладкая пахта. Эта пахта имеет множество различных применений и ее можно использовать как сырье в молочной промышленности. Ароматообразование может быть достигнуто путем использования молочных заквасочных культур или дистиллированных ароматизаторов масла.

В соответствии с европейским законодательством в области пищевых ингридинетов для производства сливочного масла не разрешается использовать немолочные компоненты. Использование ароматизатора сливочного масла CesKa® - lAct соответствует основным положениям и требованиям европейского законодательства.

Описание, приготовление и состав продукта:

  • - В процессе ферментации и дистилляции образуется натуральная смесь летучих продуктов ферментации, называемых дистиллированным ароматизатором масла.
    - Этот ароматизатор широко используется в масло - жировой и молочной промышленности, везде, где требуется легкий молочный или подобный ему сливочный вкус.

Сырьем для производства дистиллята молочной кислоты CesKa® - lAct является молоко. Молоко сквашивается и подвергается паровой дистилляции. Специально отобранные молочнокислые бактерии используются с учетом требуемого вкуса и аромата конечного продукта.

Использование дистиллята сливочного аромата CesKa® - lAct дает следующие преимущества:

  • - Повышение уровня безопасности технологического процесса, контролируемое вкусо - и ароматообразование при производстве сливочного масла.
  • - Аромат и вкус сливочного масла может быть изменен в зависимости от пожеланий заказчика.
  • - Натуральный ароматизатор, который не надо декларировать на упаковке.

В наши дни большая часть сливочного малса производится методом непрерывного производства с использованием маслобойки. Ароматизаторы, используемые для производства масла, водорастворимые. Высокое содержание жира дает сильный запах и вкус масла. Поэтому нет необходимости в жирорастворимом ароматизаторе масла.

Дистиллят - водорастворимый продукт. Основной вкус и аромат маслу придает молочный жир. Однако водорастворимые вкусовые компоненты тоже необходимы, и наиболее важным из них является диацетил. Стандартное содержание диацетила в дистилляте составляет 100% . При добавлении одного литра дистиллята на 1000 кг масла, содержание диацетила в нем составит - 0,1% .

Упаковка и хранение:

Продукт поставляется в канистрах по 25 кг. Срок хранения при температуре 5°С составляет 6 месяцев.

Связаться с продавцом
Добавки пищевые, Дистиллят сливочного аромата
Добавки пищевые, Дистиллят сливочного аромата
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Способы доставки
Способы оплаты
Условия гарантии
  - Гарантия на заводской брак
  - Гарантия от производителя
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0