Безе в Украине
Бізе "Меренги"
Безе БОМ-БІК Крапелька глазированная,Безе в форме капельки, декорированное черной шоколадной глазурью.
Безе БОМ-БІК Крапелька глазированное черным шоколадом
Купить безе в Украине
Безе
Безе ― это французский десерт, который готовят с использованием яичных белков, запеченных в духовке, а также сахара. Нередки случаи, когда в качестве ингредиентов используют винный камень либо кукурузный крахмал. В переводе данное слово означает «поцелуй». Десерт полностью соответствует своему названию, ведь он невероятно легкий и сладкий.
Области применения
Сегодня безе применяют в приготовлении тортов и пирожных. Такой десерт реализуют в магазинах и подают в ресторанах. Иногда в него добавляют ваниль и кокосовую стружку. В качестве начинки могут быть использованы орехи, миндаль или фундук. Нередко безе готовят дома. Его запекают в духовке, применяя несметное количество рецептов.
Историческая справка
Существует множество версий появления безе. Согласно одной версии, данный десерт появился в Германии, а его изобретателем был швейцарский кулинар Гаспарини. Кто-то считает, что это блюдо имеет польские корни, как и крупы. По данной версии безе изобрел личный повар польского короля Станислава I. Когда король выдал свою дочь Марию за французского правителя Людовика, рецепт безе перекочевал на территорию Франции. Данный десерт считался королевским лакомством, поэтому его рецепт держался в тайне. Широкому кругу людей безе стало доступным только в первой половине XIX столетия.
Ведущие производители
В Украине безе и агар-агар является довольно популярным продуктом, поэтому его приготовлением и продажей занимается множество компаний. Среди них можно выделить ООО «ДЕЙ-СОН ЛПК», ЧАО «Камянский завод продтоваров», ЧП «Эдельвейс ― База сладостей», «Сузирье».
Тенденции развития
На сегодняшний день существует целых 3 основных способа приготовления безе.
- Стандартный способ ― перемешивание яичных белков и сахара. Получившийся продукт используется в качестве ингредиента для приготовления тортов.
- Безе по-итальянски ― готовится из горячего сахарного сиропа и взбитых яичных белков. Применяется как глазурь для тортов и пирожных.
- Третий способ похож на первый. Он заключается в том, что смесь белка и сахара сначала подогревают, а затем выпекают в духовке.
Кроме того, из безе можно делать своеобразные леденцы, которые наполняют различной начинкой, придают им разный цвет и вкусовые качества.
Особенности покупки
Внешний вид безе может сказать о многом, поэтому перед покупкой безе нужно убедиться в отсутствии трещин. Если поверхность десерта имеет такие изъяны, значит его хранят слишком долго, и он уже несвежий. Базе хорошо сочитается с чаем зеленым.