Валюта UAH
Ацетат кальция Е263 купить в Киеве
Купить Ацетат кальция Е263
Ацетат кальция Е263

Ацетат кальция Е263

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Оплата:
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Транспортная компания,
  • Новая почта
  • Детально
Продавец
Украина, Киев
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны
5
5 лет на Allbiz
Условия возврата и обмена
Условия гарантии
Технические характеристики
  • Страна производительНидерланды
  • Упаковкамешки по 20 кг
Описание

Ацетат кальция (calcium acetate; уксуснокислый кальций, уксусная соль) (пищевая добавка Е263) - кальциевая соль уксусной кислоты с химической формулой Ca(CH3COO)2.

Ацетат кальция получают взаимодействием карбоната или гидроксида кальция с уксусной кислотой. 

Ацетат кальция (Е263) относится к группе пищевых консервантов, которые применяют для увеличения срока хранения продуктов, что происходит благодаря подавлению роста и размножения бактерий или грибков.

 

Ацетат кальция применяют:

  • В пищевой промышленности в качестве консерванта;
  • Может использоваться в солях-плавителях, в качестве уплотнителя растительных тканей;
  • Данная пищевая добавка может смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах;
  • В химической промышленности – при производстве ацетона;
  • В производстве кормов;
  • В фармакологическом производстве – при производстве дезинфицирующих средств с сильными антимикробными и противовирусными свойствами.

 

Наиболее широкое применение ацетат кальция (Е263) получил при производстве хлебобулочных изделий как средство для борьбы с «картофельной болезнью».

Самыми распространенными болезнями хлеба следует считать «картофельную болезнь». Возбудителями этой болезни являются бактерии, относящиеся к виду Васcillus subtilis (сенная палочка) и Васcillus mesentericus (картофельная палочка). 

При применении ацетата кальция бактерии (Bacillus subtilis) и их споры погибают, что дает возможность не допустить развитие картофельной болезни. При этом не нарушается технологический процесс выпечки хлебобулочных изделий.

Данное заболевание чаще всего развивается в пшеничном хлебе на фоне сниженной кислотности и повышенной влажности при длительном хранении в теплом помещении, что способствует образованию в хлебе чрезмерного количества декстринов, альдегидов и других соединений с неприятным резким запахом. От этого мякоть хлеба становится липкой, что делает его непригодным для употребления в пищу. Предотвратить развитие «картофельной болезни» в готовом хлебе невозможно, поскольку споры картофельной палочки термостойки. Поэтому ацетат кальция добавляют в муку в процессе замешивания теста.

Рекомендуемая дозировка от производителя: 0,2 - 0,5% к массе муки

Дозировка может меняться в зависимости от:

  • Особенностей технологического процесса изготовления продукции производителя
  • Выходного сырья, используемого при производстве хлебобулочных изделий:

- Сильное обсеменение муки спорами картофельной палочки или сенной палочки в результате плохой мойки зерна на мукомольных комбинатах;

- Качество дрожжей, ферментных препаратов, жиров и др. сырья;

  • Высокой относительной влажности воздуха, температуры тестоведения и выпечки на производстве
  • Режима хранения хлеба, особенно в летний период

 

Способ применения:

ацетат кальция добавляют в муку в процессе замешивания теста

 

Внешний вид: мелкие гранулы

Срок использования: 2 года от даты производства

Упаковка: мешки, 20 кг

Компания «ТАГО групп» предлагает ацетат кальция гранулированный производства компании «Niacet b.v.», Нидерланды.

Наши специалисты готовы предоставить бесплатные образцы, оказать технологическую поддержку, а также обсудить цены в зависимости от Ваших потребностей.

Связаться с продавцом
Ацетат кальция Е263
Ацетат кальция Е263
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Способы доставки
Способы оплаты
Условия возврата и обмена
  - Согласно «Закон о защите прав потребителя» покупатель может обменять или вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней после покупки.
  - Согласно законодательству не все товары подлежат возврату/обмену.
  - Сохраняйте чек о покупке, заводские бирки, наклейки и паспорт товара.
  - Стоимость возврата по договоренности
Условия гарантии
  - Гарантия от 1 года
  - Гарантия от производителя
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0