Валюта UAH
Ацетат кальция Е263 купить в Киеве
Купить Ацетат кальция Е263
Ацетат кальция Е263

Ацетат кальция Е263

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Оплата:
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Транспортная компания,
  • Новая почта
  • Детально
Продавец
Украина, Киев
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны
6
6 лет на Allbiz
Быстро отвечает
Условия возврата и обмена
Условия гарантии
Технические характеристики
  • Страна производительНидерланды
  • Упаковкамешки по 20 кг
Описание

Ацетат кальция (calcium acetate; уксуснокислый кальций, уксусная соль) (пищевая добавка Е263) - кальциевая соль уксусной кислоты с химической формулой Ca(CH3COO)2.

Ацетат кальция получают взаимодействием карбоната или гидроксида кальция с уксусной кислотой. 

Ацетат кальция (Е263) относится к группе пищевых консервантов, которые применяют для увеличения срока хранения продуктов, что происходит благодаря подавлению роста и размножения бактерий или грибков.

 

Ацетат кальция применяют:

  • В пищевой промышленности в качестве консерванта;
  • Может использоваться в солях-плавителях, в качестве уплотнителя растительных тканей;
  • Данная пищевая добавка может смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах;
  • В химической промышленности – при производстве ацетона;
  • В производстве кормов;
  • В фармакологическом производстве – при производстве дезинфицирующих средств с сильными антимикробными и противовирусными свойствами.

 

Наиболее широкое применение ацетат кальция (Е263) получил при производстве хлебобулочных изделий как средство для борьбы с «картофельной болезнью».

Самыми распространенными болезнями хлеба следует считать «картофельную болезнь». Возбудителями этой болезни являются бактерии, относящиеся к виду Васcillus subtilis (сенная палочка) и Васcillus mesentericus (картофельная палочка). 

При применении ацетата кальция бактерии (Bacillus subtilis) и их споры погибают, что дает возможность не допустить развитие картофельной болезни. При этом не нарушается технологический процесс выпечки хлебобулочных изделий.

Данное заболевание чаще всего развивается в пшеничном хлебе на фоне сниженной кислотности и повышенной влажности при длительном хранении в теплом помещении, что способствует образованию в хлебе чрезмерного количества декстринов, альдегидов и других соединений с неприятным резким запахом. От этого мякоть хлеба становится липкой, что делает его непригодным для употребления в пищу. Предотвратить развитие «картофельной болезни» в готовом хлебе невозможно, поскольку споры картофельной палочки термостойки. Поэтому ацетат кальция добавляют в муку в процессе замешивания теста.

Рекомендуемая дозировка от производителя: 0,2 - 0,5% к массе муки

Дозировка может меняться в зависимости от:

  • Особенностей технологического процесса изготовления продукции производителя
  • Выходного сырья, используемого при производстве хлебобулочных изделий:

- Сильное обсеменение муки спорами картофельной палочки или сенной палочки в результате плохой мойки зерна на мукомольных комбинатах;

- Качество дрожжей, ферментных препаратов, жиров и др. сырья;

  • Высокой относительной влажности воздуха, температуры тестоведения и выпечки на производстве
  • Режима хранения хлеба, особенно в летний период

 

Способ применения:

ацетат кальция добавляют в муку в процессе замешивания теста

 

Внешний вид: мелкие гранулы

Срок использования: 2 года от даты производства

Упаковка: мешки, 20 кг

Компания «ТАГО групп» предлагает ацетат кальция гранулированный производства компании «Niacet b.v.», Нидерланды.

Наши специалисты готовы предоставить бесплатные образцы, оказать технологическую поддержку, а также обсудить цены в зависимости от Ваших потребностей.

Связаться с продавцом
Ацетат кальция Е263
Ацетат кальция Е263
Способы доставки
Способы оплаты
Условия возврата и обмена
  - Согласно «Закон о защите прав потребителя» покупатель может обменять или вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней после покупки.
  - Согласно законодательству не все товары подлежат возврату/обмену.
  - Сохраняйте чек о покупке, заводские бирки, наклейки и паспорт товара.
  - Стоимость возврата по договоренности
Условия гарантии
  - Гарантия от 1 года
  - Гарантия от производителя
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0